MIELE MILLEFIORI
URISKA
Scheda prodotto: |
Azienda : Uriska, Modica ( RG ), Sicilia. MIELE NATURALE millefiori. Nessun trattamento. Ottenuto dalle fioriture della contea di Modica. Raccolta: giugno 2024. Boccia : in vetro Peso miele: 1 kg Zona di raccolta: Modica , (rg), Sicilia est orientale, monti iblei. Colore: bruno/biondo scuro. Il colore del miele varia a seconda della flora nelle vicinanze delle api e ogni alveare, ogni giorno, determina nuovi punti di vegetazione. Il colore di ogni singola boccia può inoltre variare nel tempo. La foto tende ad essere più realistica possibile, ma col tempo il miele può assumere colori diversi. |
Processo di lavorazione: |
Dall'arnia alla boccia . Colore biondo/biondo scuro. Prodotto senza trattamenti . All'origine si ottiene il miele allo stato liquido poi essendo privo di trattamenti, inizia la progressiva cristallizzazione, quindi tutte le proprietà organolettiche rimangono inalterate. Quando in estate si procede alla raccolta del miele la fase successiva è l'estrazione dai favi, la decantazione e la maturazione. Infine s'invasetta il miele manifestando al meglio tutto il suo sapore, piacevole in bocca esprime note floreali. La cristallizzazione del miele alle basse temperature invernali è un processo naturale e può essere preso con un cucchiaio e farlo sciogliere a bagnomaria, lentamente, con fonti di calore, per scoprire tutti i suoi gusti che si aprono al processo di riscaldamento. |
Utilizzare per :
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Apicoltori Dal 1872 .
Dal 1872 la famiglia Pitino è produttrice di miele nella contea di Modica. Oggi è la 5° generazione di tradizione e cultura apistica. Anticamente gli avi della famiglia Pitino praticavano l'apicoltura nomade nelle zone iblee, producendo il famoso miele di timo (sàtra), carrubo e millefiori. Oggi invece l'apicoltura è stanziale e la zona d'uso ospita gli alveari da almeno ottant'anni, dato non indifferente.
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Questa immagine la conoscete tutti. Il favo di cera d'api nell'antico dialetto modicano si dice Uriska. |