Provenienza: contea di Modica (RG),  Sicilia sud orientale, Italia

Boccia:  vetro

Peso:  500 gr 

Cristallizzazione:  il miele nel tempo cristallizza. Questo è un processo naturale del miele. 

Colore:  nocciola chiaro/nocciola scuro.

Consistenza:  cremosa/dura

Tipologia:  carrubo 

Radice:  autoctona

Raccolta:  fine novembre 2023

Il miele è sincero, non ha subito lavorazioni. Dalla smielatura al filtraggio e decantazione/maturazione, all' invasettamento. Contiene amore, vita e passione 💚 

Allevamento:  stanziale 

 Nota di gusto:  " gusto ad impatto ".   La nostra mente associa il sapore del miele a quello di millefiori. Il miele di carrubo invece ha il sapore di carruba molto deciso, soffice e avvolgente dopo poco. Un gusto ad impatto ma dolce che dopo pochi istanti si arrotonda in bocca e sulla lingua, successivamente il sapore zuccherino ci fa ricordare il sapore del miele che comunemente associamo. Se piace ci s'innamora! 

Consumo:  la colazione ha più gusto assieme delle fette biscottate. Per condire a "vastedda", piatto tipico modicano, per fare il vin brulé, i "mustazzola", nel latte caldo. Prima ad un caffè amaro, prima ad un vino tannico. Si accosta con il cacio cavallo fresco o stagionato. 

Abbinamento:  non a caso la terra chiama! Miele Di Carrubo, Nero d'Avola, Cacio Cavallo Ragusano. Ottimo aperitivo: prima un sorso di vino per assaporare il top dei suoi caratteri pungenti, ne segue il poco di miele di carrubo che tonificherà la bocca poi renderà più ospitale il secondo sorso di vino il quale annuncerà i suoi sentori di prugne mature. Così la bocca ha trovato il suo equilibrio dolce/tonico. Magari, nuovamente hai già bagnato le labbra per sentire quei tannini del primo sorso, adesso viene l'appetito e puoi assaporare il cubetto di cacio cavallo. L'appetito si è svegliato e gli spaghetti al pomodoro e basilico fresco sono pronti. Buon appetito! (barista Ste_Pit). 

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