Miele di Carrubo
Azienda : URISKA
IL TERMINE MODICANO "URISKA" SI TRADUCE IN "FAVO DI CERA D'API"
Miele Naturale
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Provenienza: contea di Modica (RG), Sicilia sud orientale, Italia Boccia: vetro Peso: 500 gr Cristallizzazione: il miele cristallizza, anche subito dopo la decantazione. Questo è un processo naturale del miele. Cristallizzazione finissima. Colore: nocciola chiaro/nocciola scuro. Consistenza: cremosa/dura Tipologia: carrubo Radice: autoctona Raccolta: fine novembre 2024 Il miele è sincero e non ha subito lavorazioni. Dalla smielatura al filtraggio e decantazione/maturazione, all' invasettamento. DI RARA PRODUZIONE Contiene amore, vita e passione 💚 Allevamento: stanziale |
 Nota di gusto: " gusto ad impatto ". La nostra mente associa il sapore del miele a quello di millefiori, invece il miele di carrubo ha il sapore di carruba molto deciso, soffice e avvolgente dopo poco. Un gusto ad impatto ma dolce che dopo pochi istanti si arrotonda in bocca e sulla lingua, successivamente il sapore zuccherino ci fa ricordare il sapore del miele che comunemente associamo. Se piace ci s'innamora! Consumo: la colazione ha più gusto assieme delle fette biscottate. Per condire a "vastedda", piatto tipico modicano, per fare il vin brulé, i "mustazzola", nel latte caldo. Prima ad un caffè amaro, prima ad un vino tannico. Si accosta con il cacio cavallo fresco o stagionato. Abbinamento: non a caso la terra chiama! Miele Di Carrubo, Nero d'Avola, Cacio Cavallo Ragusano. Ottimo aperitivo: prima un sorso di vino per assaporare il top dei suoi caratteri pungenti, ne segue il poco di miele di carrubo che tonificherà la bocca poi renderà più ospitale il secondo sorso di vino il quale annuncerà i suoi sentori di prugne mature. Così la bocca ha trovato il suo equilibrio dolce/tonico. Magari, nuovamente hai già bagnato le labbra per sentire quei tannini del primo sorso, adesso viene l'appetito e puoi assaporare il cubetto di cacio cavallo. L'appetito si è svegliato e gli spaghetti al pomodoro e basilico fresco sono pronti. Buon appetito! (bartender Ste_Pit). |
 Ricetta Mustazzola Modicani Ingredienti:
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Apicoltori Dal 1872 .
Dal 1872 la famiglia Pitino è produttore di miele nella contea di Modica. Oggi è la 5° generazione di tradizione e cultura apistica. Anticamente gli avi della famiglia Pitino praticavano apicoltura nomade nelle zone iblee, producendo il famoso miele di timo ( sàtra ), carrubo e millefiori. Oggi invece l'apicoltura è stabile e la zona d'uso ospita gli alveari da almeno ottant'anni, dato non indifferente.
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