DELQUANTA BRUT
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TERRITORIO D'ORIGINE: Menfi, coste sud della Sicilia VITIGNO: 100% chenin blanc. DENOMINAZIONE: Vino Spumante BrutMetodo Charmat Terre Siciliane IGT. EPOCA DI VENDEMMIA: Quarta settimana di agosto. VINIFICAZIONE: Dopo la criomacerazione per 4/6 ore a 5-8°C, le uve fermentano per 15/20 giorni a 16-18°C. L'affinamento avviene in vasche di acciaio per 2 mesi e in bottiglia per almeno altri 2 mesi. ALTIMETRIA: 100 - 400 mt s.l.m. VIGNETI: La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 5.000 piante/ha. GRADO ALCOLICO: 13% vol. NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il vino ha un colore giallo paglierino dal perlage finissimo e persistente. Il profumo è deciso e fresco, con sentori di gelsomino, agrumi, albicocca. Al palato è rotondo, elegante e minerale, con un finale lungo e persistente. TEMPERATURA DI SERVIZIO 5°/10°. ABBINAMENTI:OTTIMO COME APERITIVO, SUSHI, ANTIPASTI A BASE DI PESCE. |
MANDRAROSSA. In questi anni la Sicilia si è impegnata a valorizzare la propria terra, riuscendo ad elevare i propri prodotti a qualità che identificano la storia trascorsa verso l'orizzonte. L'azienda è situata a Menfi in provincia di Agrigento.
Note degustative: Delquanta è il Brut dell'azienda Mandrarossa ottenuto con metodo Charmat da uve di Chenin Blanc. Le sue caratteristiche sono la freschezza, la sapidità elegante e un finale lungo e persistente, ideale per nuovi abbinamenti. Lasciati travolgere dal perlage persistente e croccante e dal bouquet floreale e profumato.
