L'azienda agricola Cos è stata fondata nel 1980, da tre amici: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. L’acronimo dei loro cognomi (Cilia-Occhipinti-Strano) dà origine al nome dell’Azienda. L'azienda nasce a Vittoria nel sud siciliano nella provincia di Ragusa. Nel 1980 erano i più giovani in Italia a produrre vino. Oggi Cos riserva prestigio ad ogni bottiglia prodotta dove dentro vi è racchiuso uno straordinario studio ad ogni passo da loro avanzato. Ogni tipo di vino da loro prodotto ha un proprio modo di essere servito senza sgarrare le regole per poter assaggiare i vini nella loro armonia di profumi, colori e gusti.
Maldafrica Cos 2017
Il Maldafrica è un vino rosso siciliano prodotto con taglio di Merlot, Cabernet Sauvignon e Frappato. La vinificazione avviene in anfore di terracotta, l'affinamento in botte, questo processo è la tradizione dell’Azienda Cos, distinguendosi. Adesso serve assaggiare il vino lasciandolo in bottiglia prima di versare e poi nel bicchiere dove i tannini si rimescolano dando nuove percezioni di un grazioso lavoro. È un vino corposo e intenso, dal bouquet di ciliegia e frutti di bosco, dal gusto morbido e divertente. Il punto forza è il Frappato, usato con sapienza e gusto, nonostante la sua bassa percentuale, riesce a scomporre e rimodulare tutto il gusto del vino nel palato, targando il territorio, intrattenendo in bocca quei ricordi dei vigneti Cos che vivono insieme ai carrubi, agli ulivi, al mandorlo.
Caratteristiche Maldafrica
Denominazione: IGT.
Vitigni: Cabernet 45%, Merlot 45%, Frappato 10%.
Tipologia: terre rosse, sabbie su-appenniniche e calcarei con sabbie e argilla, 240 metri s.l.m.
Bottiglia: 75cl.
Vinificazione: fermentazione alcolica spontanea con solo lieviti indigeni in anfora 9 in cemento.
Affinamento: 12 mesi in bottiglia di rovere di Slavonia, poi almeno 6mesi in bottiglia.
Filosofia produttiva: artigianali, lieviti indigeni, vegan friendly.
Note aggiunte: contiene solfiti.
Colore: rosso rubino.
Profumo: ciliegia, frutti di bosco.
Gusto: morbido, piacevole persistenza, tannini eleganti ed equilibrati.
Servizio: 18°|20°.
Quando aprire: per apprezzare meglio un vino artigianale, si consiglia di lasciarlo aperto per "respirare" almeno 20/30 minuti prima di gustarlo.
Bicchiere: calice ampio.
Quando bere: vino perfetto da bere subito ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina.
Longevità: puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni. Questo vino è 2017, lasciato riposare in luogo senza luce solare diretta, gustato nel 2021 era eccezionale.
🔞 prodotto vietato ai minori di 18 anni
