Baretta di Cioccolato di Modica Pasta Amara 60%

Il Cioccolato di Modica Pasta Amara di Cacao 60% è un prodotto semplice e autentico, pensato per gli intenditori che apprezzano la purezza del cacao. La lavorazione artigianale a freddo mantiene intatte le caratteristiche naturali, offrendo un gusto deciso e una consistenza granulosa che esaltano la qualità del cacao. Un’esperienza essenziale per chi cerca l’essenza vera del cioccolato. 

Abbinamenti

• Vini Dolci, vini e Liquori, Whisky, Rum:  Si sposa con vini siciliani come il Passito, il Moscato, lo Zibibbo e il Marsala semisecco o dolce che con le loro note secche e dolci di miele e frutta candita, questi vini contrastano e completano l'amarezza del cacao. Ottimo anche con liquori robusti. Whisky e Rum seri, riposati e invecchiati preparano la tavola per assaporare al meglio i tocchetti di cioccolato che accompagnano le note pungenti degli alcolici. Si sposa per accompagnare vini rossi come il Nero d'Avola, il frappato, il Cerasuolo di Vittoria. Ottimo compagno per l'Old Fashioned.

• Frutta: La frutta secca o candita è un classico. Prova ad abbinarlo con agrumi canditi, pere, frutti di bosco o frutta secca come pistacchi, mandorle, noci e nocciole.

• Formaggi Freschi: Può sembrare un abbinamento insolito, ma il cioccolato di Modica si sposa bene con formaggi freschi come la ricotta, che ne bilancia l'intensità e la secchezza.

• Dolci Tipici: Il Cioccolato di Modica è un ingrediente fondamentale in molti dolci siciliani. È usato per farcire cannoli, in paste come le 'mpanatigghi (piccoli dolci ripieni di carne macinata, cioccolato e spezie) e in altre preparazioni che ne esaltano il sapore.

Abbinamenti Salati

Il Cioccolato di Modica, specialmente quello più amaro, ha radici antiche che lo vedono protagonista anche in piatti salati.

• Carni Rosse e Selvaggina: La sua intensità si lega bene a sapori robusti. È tradizionalmente usato in salse per accompagnare agnello, coniglio o cinghiale. Un pizzico di cacao amaro può arricchire stufati e brasati, donando profondità e un tocco agrodolce.

• Ragù e Sughi: Un'aggiunta minima di cioccolato può rendere un ragù di carne più ricco e complesso, come accade in alcune ricette di ragù di cinghiale o di coda alla vaccinara.

 Il Cioccolato di Modica

Il Cioccolato di Modica è frutto di una tradizione secolare che affonda le radici nel XVI secolo, quando la tecnica di lavorazione del cacao fu introdotta in Sicilia dagli spagnoli. Questo cioccolato si distingue per la sua lavorazione a freddo, che preserva la struttura granulosa e le proprietà organolettiche del cacao puro, senza aggiunta di grassi o emulsionanti. La sua ricetta autentica e la qualità degli ingredienti ne fanno un prodotto genuino, capace di raccontare la storia e la cultura di Modica in ogni assaggio.

Il Cioccolato di Modica presenta il naturale fenomeno del raffiorare del cacao, un segno distintivo della sua produzione artigianale. Questo processo, tipico della lavorazione tradizionale a freddo, garantisce che le proprietà organolettiche del cacao rimangano inalterate, preservando il gusto autentico e la qualità del prodotto. Il raffiorare è quindi una testimonianza della genuinità e dell’attenzione dedicata a ogni fase della produzione.

 Casalindolci

Casalindolci è un'antica dolceria e incarna la tradizione modicana. Il Cioccolato di Modica è uno dei suoi gioielli. Questo prodotto artigianale segue metodi antichi, tramandati di generazione in generazione, che valorizzano la lavorazione a freddo tipica di Modica. Il risultato è un cioccolato dal gusto intenso e dalla consistenza granulosa, che conserva intatte le proprietà naturali del cacao. Casalindolci rappresenta così un legame autentico con la cultura e la storia dolciaria di Modica, offrendo un’esperienza sensoriale unica e genuina. Per intenderci Casalindolci detiene e custodisce la ricetta autentica ed antica delle "Mpanatigghie" modicane.

 Valori Nutrizionali/100g

Val. Energetico 2224 Kj/ 534 Kcal

Grassi 33g (di cui acidi grassi saturi 19g)

Carboidrati 50g (di cui zuccheri 48g)

Proteine 15.63g

Sale 0.01g

 Ingredienti

Massa di cacao 60% min, Zucchero bianco di canna

 Allergeni

Frutta secca a guscio. (senza glutine)

 Modalità di conservazione

In ambiente fresco ed asciutto al riparo di luce solare diretta, il tempo medio di conservazione è di 12 mesi dalla produzione

SPEDIZIONE

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